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Inventar für Großküchen | Arbeitsabläufe optimieren mit effizienten Spülmaschinen.
Vermeiden Sie die Reinigung von Großkücheninventar von Hand und erzielen Sie gleichbleibend keimfreie Ergebnisse
Sowohl bei uns in Dänemark als auch im Ausland erleben wir leider immer wieder, dass viele Gastronomieküchen nur über einen einzelnen Geschirrspüler verfügen, dessen Kapazität auf Gläser, Geschirr und Besteck begrenzt ist.
Größere Küchenutensilien wie Töpfe, Bratpfannen, Auflaufformen, Schneidebretter und Servierschüsseln werden von Hand gespült, was jedoch selten eine zufriedenstellende Hygiene liefert:
„Diese Art der Reinigung ist problematisch – einerseits, was die Gewährleistung einer gleichmäßigen und hohen Hygiene betrifft, und andererseits in Bezug auf den möglichst sparsamen Einsatz von Wasser und Reinigungsmitteln im Interesse der Nachhaltigkeit.
Beim Spülen von Hand ist das Spülwasser nicht heiß genug, wodurch krankheitserregende Bakterien wie Listerien und Salmonellen überleben können. Und wenn das Kochgeschirr auch noch mit Geschirrtüchern abgetrocknet wird, werden leicht Bakterien auf das gespülte Geschirr übertragen.
Deshalb empfehlen wir allen größeren Küchen dringend, zwei Spülmaschinen anzuschaffen – einen normalen Geschirrspüler und eine Gastro-Spülmaschine, mit der die größeren und schwereren Gegenständen aus der Küche gereinigt werden können“, sagt Evita Rosdahl, CEO und Inhaberin von JEROS.
„Die Vorteile von zwei Spülmaschinen – eine für normales Geschirr und eine für größere Utensilien – sind bedeutend: verbesserte Arbeitsabläufe, bessere Küchenhygiene, optimale Ergonomie und umweltfreundlicheres Spülen.
Alle JEROS-Spülmaschinen sind so konzipiert, dass man sie besonders bequem füllen und nach dem Spülen wieder leeren kann. Unsere Profi-Spülmaschinen haben nämlich eine Haube, die sich nach oben öffnen lässt, so dass der Zugang zur Spülkammer von drei Seiten möglich ist.“
Mit einem kompakteren Gastro-Geschirrspüler und einer großen Spülstation von JEROS erzielt die Küche in der Cookery auf Fünen bessere Produktionsabläufe und eine gleichbleibend hohe Küchenhygiene.
Wir helfen Ihnen, in Ihrer Großküche ein hohes Maß an Hygiene zu gewährleisten ⇨
Zu den Vorteilen des automatisierten Spülens in einer Insdustrie-Spülmaschine gehören:
- Verbesserte, zweckmäßigere Arbeitsabläufe in der Küche
- Gleichbleibend gründliche Reinigungsqualität mit sauberem Wasser in Kreislaufführung
- Optimale Hygiene, weil alle Utensilien mit 85 °C heißem Wasser desinfiziert werden
- Senkung des Wasserverbrauchs um bis zu 80 Prozent im Vergleich zur Handreinigung
- Gleichzeitige Reinigung von drei bis vier Mal so vielen Gegenständen wie beim Abwasch von Hand
- Mehr Hygiene, weil die Spülmaschine ein korrektes, hygienisches Spülen von Töpfen, Pfannen und anderen großen Gegenständen gewährleistet
- Umweltfreundlicheres und nachhaltigeres Geschirrspülen, weil Sie im Vergleich zum Spülen von Hand bis zu 50 Prozent weniger Wasser und gleichzeitig weniger Reinigungsmittel benötigen
- Optimale Ergonomie, weil das Geschirr in Körbe gesetzt wird, die seitlich in die Maschine geschoben und anschließend wieder herausgezogen werden – schweres Heben und schlechte Arbeitshaltungen gehören der Vergangenheit an.
JEROS bietet umfangreiche Ausstattung für Großküchen
Sprechen Sie mit Evita Rosdahl und erhalten Sie Hilfestellung bei der Klärung Ihres Bedarfs
Gastro-Spülmaschinen sind Teil der funktionalen Küche
Das JEROS-Gerätesortiment für Großküchen besteht aus 8 Gastro-Spülmaschinen, für die wir auch Sonderlösungen konstruieren und bauen – je nach Ihren Wünschen und Anforderungen.
In der Regel sind es unsere größten Spülmaschinen – Modell 9130, Modell 8150 und JEROS ACE – die in Großküchen eingesetzt werden. So eine Gastro-Spülmaschine ist ein wichtiger Bestandteil einer kompletten Spülstation:
„Bei JEROS nennen wir unsere Spülstation eine ,Durchgangsmaschine‘, denn es handelt sich eigentlich um ein komplettes Inventar für Großküchen. So eine Spülstation umfasst in der Regel einen Vorspültisch mit Spüle auf der einen Seite der Spülmaschine und einen Abtropftisch auf der anderen Seite.
Diese speziell entwickelten Möbel ermöglichen es den Beschäftigten, schmutziges und sauberes Kochgeschirr getrennt zu halten. Die schmutzigen Gegenstände werden in großen Körben in die Maschine hineingeschoben, dort gespült und anschließend zum Abtropftisch gezogen. Von dort kann das saubere Kochgeschirr verräumt werden.
Geben Sie uns Gelegenheit, zu zeigen, wie viel Zeit, Ressourcen und Geld eine Großküche langfristig sparen kann, wenn sie in eine komplette Spülstation von JEROS mit Gastro-Spülmaschine investieren. Sie werden begeistert sein! Unsere Industrie- und Gastro-Spülmaschinen benötigen nur 3 bis 6 Minuten für einen Spülgang, und der Wasserverbrauch ist ebenso minimal – je nach Modell ab 4 Liter Wasser pro Spülgang.
Damit bewältigt jede Küche das Spülen großer und schwerer Gegenstände schnell und effizient, und der geringe Wasser- und Energieverbrauch macht den Spülprozess im Vergleich zum herkömmlichen Spülen von Hand deutlich umweltfreundlicher und nachhaltiger“, erklärt Evita Rosdahl, CEO und Inhaberin von JEROS.
Hotels, Gaststätten und Catering
Sehen Sie, wie die Spülstationen und Hygienelösungen von JEROS für Sie arbeiten
In der Profiküche sind optimale Arbeitsabläufe ganz entscheidend. Wir sind sehr zufrieden damit, wie positiv sich die Hygienelösungen von JEROS auf die Abläufe in der Küche der dänischen Koch-Nationalteams auswirken und dabei zugleich die hohen Hygieneanforderungen erfüllen, denen die Arbeit unterliegt.
Für die Mitglieder unserer sechs Nationalteams ist es enorm wichtig, verschmutzte Kochutensilien sofort zu reinigen, damit nichts herumsteht und die Gerätschaften schnell wieder eingesetzt werden können. Das klappt hervorragend, weil die JEROS-Maschinen in kürzester Zeit alles gründlich spülen.
Praxisbeispiele | Lösungen, die für sich sprechen
